팔도 비빔면 색다르게 여름 한끼 밥상

팔도비빔면과 골뱅이 그리고 삼겹살 사진

여름 깊어질수록 입맛은 자꾸 저 멀리 달아나는 것 같다.

덥고 불 앞에 서는 것도 고역인 요즘,
가장 든든한 구원투수는 역시 비빔면인 것 같다.~~

근데 매번 면만 삶아서 소스에 비벼먹기엔 좀 아쉽지 않나?

그래서 오늘은 팔도 비빔면에 유동 자연산 골뱅이 + 삼겹살까지 곁들인 '비빔면 한 상' 만들어봤다.

식당 부럽지 않은 조합, 지금부터 풀어본다.
 
 

오늘의 재료

팔도비빔면과 골뱅이 그리고 삼겹살 재료사진

요리의 시작은 재료 준비다.

은 작정하고 '제대로 된 한 끼'를 만들기로 했다.

• 베이스: 팔도 비빔면 (필수!)
• 핵심 토핑: 유동 자연산 골뱅이 1캔 (쫀득 탱탱한 식감의 치트키)
• 단백질 보충: 삼겹살 (노릇하게 구워 비빔면에 같이 곁들여 먹어요)
• 신선함 담당: 오이 1개 (채 썰어 아삭함과 청량감 추가)
• 부드러움 담당: 계란 (완숙으로 삶아 매콤함을 중화)
• 풍미 킥: 들기름 (고소함의 정점), 김가루, 깨

재료 늘어놓고 보니까 벌써 침이 고인다.ㅋㅋㅋㅋㅋ
삼겹살은 도드람한돈으로 준비했는데 육질이 눈으로도 신선해 보였다.

오이 초록빛에 노란 계란, 골뱅이까지... 이건 그냥 맛없없(맛없을 수 없는) 조합이다.

요리 과정

삶은계란사진

오이채 사진

냄비에 물 올리고 계란 12분 정도 푹 삶아서 완숙으로 준비했다.

비빔면 소스가 자극적이니까
완숙 노른자가 입안에서 부드럽게 섞이는 게 포인트다.

계란 삶는 동안 오이는 아주 가늘게 채썰었다.
씹힐 때 아삭함이 비빔면 맛을 확 살려주니까 넉넉히 준비하는 게 좋다.

삼겹살 노릇하게 굽기

삼겹살을 굽고 있는 사진

비빔면이 주인공이지만 고기 빠지면 허전하지.ㅋㅋㅋ

팬 뜨겁게 달구고 삼겹살 올렸는데
치이익 소리와 함께 퍼지는 향이 진짜 좋았다.

후추 톡톡 뿌려서 잡내 없애고
겉면 바삭할 때까지 노릇하게 구웠다.

다 구운 건 한입 크기로 잘라 따로 접시에 담아뒀다.
벌써 군침 돌았다.

 

면 삶고 골뱅이 투하

골뱅이 사진

팔도 비빔면 사진

비빔면은 역시 탱글함이 생명이다.
끓는 물에 삶고 바로 얼음물에 넣어서 빨래하듯 팍팍 헹궜다.
이렇게 해야 전분기 빠지면서 훨씬 쫄깃해진다.

물기 꽉 짠 면을 큰 볼에 옮기고
오늘의 주인공, 유동 자연산 골뱅이를 국물이랑 살짝 덜어 넣었다.
쫄깃한 식감이 소스랑 섞이니까 고급 안주 겸 식사가 된다.


 

마지막 한 끗 - 들기름이랑 김가루

골뱅이가 담긴 팔도 비빔면 사진

여기서 나만의 비법 하나.
소스만으로는 2% 부족한 깊은 맛을 위해
들기름을 한 바퀴 크게 휘리릭 둘렀다.
묵직하고 고소한 향이 매콤한 소스랑 섞이면 감칠맛이 폭발한다.

마지막으로 김가루랑 깨를 아낌없이 뿌려 마무리.
 
 

총정리

완성된 거 보니까 마음이 풍족해진다.
오이랑 김가루 사이로 보이는 골뱅이, 계란이 먹음직스러웠다.

면이랑 골뱅이 크게 한 입 넣었는데 매콤함이 먼저 오고 곧이어 들기름 고소함이 입안 가득 퍼진다.

씹을 때 쫄깃한 골뱅이랑 아삭한 오이가 어우러지니까
단순 라면 요리가 아니라 하나의 요리가 된 느낌이었다.

여기에 잘 구운 삼겹살 한 점 돌돌 말아 먹으니 기름진 고소함이 매운맛을 감싸주면서 젓가락질을 멈출 수가 없었다.

매운 거 잘 못 드시는 분들도 삼겹살이랑 계란 곁들이면
훨씬 부담 없이 즐기실 수 있을 것 같다.